Prodotto con carni di prima qualità macinate finemente e condite con sale pepe nero in grani e vino bianco. Caratterizzato da cubetti di lardo bianco ottenuti dal taglio del lardo della schiena. Questo salume dal sapore delicato, dolce e morbido lascia al palato una gradevole sensazione. Ottimo da gustare come antipasto accompagnato con un bicchiere di Passerina metodo Charmat o una birra Saison.