Tipici dell’Emilia-Romagna i Ciccioli caserecci sono realizzati a partire dalle rifilature della pancetta che viene tagliata grossolanamente e cotta a fuoco lento fino a raggiungere un perfetto colore dorato e conditi con aromi naturali e sansa l’aggiunta di conservati, a questo punto i Ciccioli vengono inseriti in un torchio e spremuti in modo da far fuoriuscire la parte più grassa del prodotto.

Come i Ciccioli marchigiani anche questo prodotto può essere usato per vari impasti o degustati come aperitivo accompagnati da un buon bicchiere di Verdicchio di Matelica o da una birra Porter