I ciccioli marchigiani sono un prodotto tipico della nostra regione, vengono realizzati a partire dalle rifilature della pancetta, tagliate finemente e messe a cuocere a fuoco lento, finché il prodotto non raggiunge il suo caratteristico colore dorato, si procede poi al condimento senza l’utilizzo di conservati. Questo prodotto si esalta nella preparazione di vari impasti per pane e grissini o nella famosa “pizza con i ciccioli” rendendoli saporiti e gustosi. Questo prodotto è ottimo se accompagnato da un Verdicchio di Matelica o da una birra Porter